Sopa de tomate verde

Receta de sopa de tomate verde

Una de las más deliciosas sopas frías que conozco, la de tomates verdes con manzana y especias. Una ricura que os sorprenderá gratamente.

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¿Cómo hacer sopa de tomate verde?

1

Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias y las colocamos en el vaso de la batidora, porque tendremos que triturar las verduras para la sopa de tomate verde.

2

A continuación, lavamos y pelamos los tomates verdes y los troceamos, agregándolos a la zanahoria rallada. Hacemos lo mismo con la manzana y el apio.

3

Incorporamos a las verduras el agua mineral y un chorrito de aceite de oliva. Trituramos todos los ingredientes de la sopa de tomate verde y colamos el resultado.

4

Salpimentamos al gusto y damos un toque de limón y vinagre, también siguiendo nuestra apetencia. Metemos en la nevera para que se enfríe y, a la hora de servir, acompañamos la sopa de tomate verde con un adorno de hojas de albahaca y unos piñones tostados.

Foto orientativa: Andrea Goh

Receta enviada por gustomundo

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